咖啡傷肝傷腎?百大良醫教你喝對咖啡保肝抗氧化(轉載文章)

【早安健康/林秀如】近幾年,各色咖啡館興起,便利商店販賣的咖啡更是垂手可得,人手一杯,由此可見喝咖啡在台灣似乎已經成為許多人無法戒除的習慣。然而當你舉起咖啡杯,正要一口喝下,耳邊是不是常常就冒出一個親朋好友的聲音警告你:「且慢,你可知道咖啡喝太多會傷肝傷腎?」

然而,咖啡喝太多真的不好嗎?但是我們看西方人一天到晚咖啡不離手,但是腎肝疾病的發生率反而遠比台灣低?

事實究竟如何,曾獲亞洲傑出兒科醫師獎的李秉穎醫師,在著作《破解醫療迷思的52張牌》在此為我們揭開真相,替不斷被汙名化的咖啡討回了一個公道。原來,適度飲用咖啡對健康來說不僅無害,甚至咖啡還是一種極為天然的抗氧化物質,對保腎、保皮膚、保大腸、保乳房等方面大有益處呢。


咖啡的抗氧化作用能保肝

提到氧化,大家第一時間想到的就是老化,這個說法耳熟能詳,其實是有其醫學根據的。

人體發炎時,體內會產生許多氧化反應,一方面消滅了病變細胞,另一方面卻不小心傷害到了原本健康的細胞,因此說到底,這種慢性氧化其實造成了很多重大疾病,尤其動脈硬化、癌症此一類與老化有關的疾病,更與氧化反應脫離不了關係。

然而,為眾人所不知曉的是,咖啡其實有很棒的「抗氧化作用」!

2005年,消化科最經典的國際期刊《腸胃學》指出,咖啡可以減輕肝臟發炎與損害程度,每天喝超過兩杯者,慢性疾病的發生率甚至下降大約六成,尤其對酒癮、肥胖、糖尿病等病人而言更是顯著。由此可見,國際主流醫學與台灣一般民眾的看法是背道而馳的。其認為飲用「適量」的咖啡對健康而言,不僅不會傷肝,甚至還會保肝呢。

究竟咖啡喝多少為「適量」?

根據國內衛生署網站所公告,每日咖啡因的建議攝取量上限是500毫克,約莫是一天黑咖啡不超過5杯,而且除了這五杯外不能多喝其他含咖啡因的飲料,以免咖啡因超標引起不適。

★小提醒:喝咖啡的最佳時間為早餐後一小時
另外值得注意的是,喝咖啡其實也挑良辰吉時,台灣營養基金會執行長吳映蓉在著作《吃對了,才有好情緒》中建議,喝咖啡的最佳時間為早餐後一小時

餐後馬上喝,很容易阻礙「礦物質」的吸收,而礦物質是合成腦神經傳導物質的重要營養素;沒有精神的時候喝,則容易增加壓力賀爾蒙「皮質醇」,而皮質醇,其實是扼殺腦細胞的殺手

因此,早餐後一小時後品嚐咖啡,是一天中最好的時間點了。這個時候飲用,不會過多阻礙礦物質的吸收,而早上皮質醇本來就分泌旺盛,不會因為飲用咖啡就大量飆升。

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