馬鈴薯三大好處!最適合給老年人吃

 

優活健康網記者陳承璋/綜合報導)

隨著老年人口的日益增加,退休後的身體保健,順勢成為眾多人討論健康的主旋律,但,談到老年保健一定只能聚焦在高價昂貴的養生補品,亦或各種健康檢查的報告嗎?其實,維持健康的基礎應要從飲食開始,而身旁的食材若能正確運用,也能替身體帶來不少助益,其中,馬鈴薯就是平凡食材見神奇的最佳例子。

馬鈴薯與老年人之間,又有什麼關聯性?事實上,馬鈴薯中的膳食纖維、維生素C、鉀與蛋白質,對於老年人來說,為每日必備的營養素,又因馬鈴薯經正確烹調,口感軟嫩,同樣適合牙齒不好的族群食用,以下列出馬鈴薯的好處:

1)鉀對心臟的健康很重要鉀是一種強力營養素。衛福部的老人營養調查顯示銀髮族的鉀攝取量偏低,而高鈉低鉀的飲食,會拉高高血壓疾病與中風的風險。美國馬鈴薯協會指出,在眾多常見食材中,馬鈴薯即有豐富的鉀,一般建議成人每日至少能從飲食中攝取3,500毫克的鉀。一顆中型的馬鈴薯即能達到一日鉀需要量的18%,且天然的食物才是最佳鉀的攝取方式。

2)膳食纖維防便秘年長者可能會因為腸道與消化系統功能下降而有排便的困難。膳食纖維有利於促進腸胃蠕動,一顆中型帶皮的馬鈴薯含有2g的膳食纖維,有益於消化系統健康

3)維生素C好氣色想到維他命C不要只想到柳丁,還有馬鈴薯也有豐富的含量。在美國的飲食馬鈴薯可是維他命C的主要來源之一。維他命C具有抗氧化作用也可以促進膠原蛋白的形成,有益於增進體內結締組織、骨骼及牙齒的健康

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